杭州美食小吃攻略：品味江南风味，尽享人间美味

概述

杭州，作为浙江省的省会，是一座具有悠久历史和文化底蕴的城市，这里的美食种类繁多，口味独特，既有江南水乡的柔美，又有北方菜系的豪放，本文将为您详细介绍杭州的美食小吃，带您领略这座城市的魅力所在。

杭州美食小吃推荐

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的一道著名传统名菜，选用鲜活的草鱼为原料，经过精心烹制而成，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，口感滑爽，这道菜的独特之处在于醋的选用和火候的掌握，使得鱼肉充分吸收了醋的味道，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了几分酸爽可口。

2、东坡肉

东坡肉，又称“红烧肉”，是杭州地区的一道传统名菜，选用五花肉为主料，经过炖煮、红烧等工序制成，肉质肥瘦相间，色泽红亮，味道鲜美，东坡肉的名字来源于北宋文学家苏东坡，他曾品尝过这道菜后赞不绝口，因此得名。

3、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，选用新鲜的虾仁和龙井茶叶为原料，虾仁去壳洗净，用油炒至变色，再加入龙井茶叶、葱姜蒜等调料翻炒均匀，倒入适量的高汤，煮沸后即可出锅，这道菜的特点是虾仁鲜嫩，茶叶的清香与虾仁相互融合，口感独特。

4、丝瓜炒蛋

丝瓜炒蛋是杭州地区的一道家常菜，选用新鲜丝瓜和鸡蛋为原料，丝瓜去皮切成丝，鸡蛋打散备用，锅中加油，将丝瓜丝炒至断生，再加入鸡蛋液翻炒均匀，加入适量的盐、味精调味即可，这道菜色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富。

5、油爆虾

油爆虾是杭州地区的一道特色小吃，选用新鲜的对虾为主料，将对虾去头去壳，沥干水分，锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再将对虾放入锅中翻炒至变色，加入料酒、盐、味精等调料翻炒均匀，即可出锅，这道菜虾肉鲜嫩，口感滑爽，味道鲜美。

6、肉包子

肉包子是杭州地区的一道传统面点小吃，以其馅料丰富、口感鲜美而著称，面团经过发酵后揉搓成圆球状，擀成薄皮，包入猪肉、香菇、笋丁等馅料，将包子蒸熟即可食用，这道菜的特点是皮薄馅大，味道鲜美，营养丰富。

7、胡辣汤

胡辣汤是杭州地区的一道特色汤类小吃，选用猪骨、鸡肉、牛肉等肉类及豆腐、粉丝等食材熬制而成，汤中加入胡椒粉、辣椒等多种调料，味道麻辣鲜香，这道菜具有消暑解渴、暖胃健脾的功效，深受当地人喜爱。

8、臭豆腐

臭豆腐是杭州地区的一道特色小吃，选用豆腐经过发酵、炸制而成，豆腐表面呈现出金黄色的斑点，散发出特殊的香气，虽然气味较重，但酥脆可口，味道鲜美，这道菜在杭州街头巷尾随处可见，成为了当地的一道风景线。

9、糖火烧

糖火烧是杭州地区的一道传统糕点小吃，以糯米粉为主要原料，加入红糖、花生仁等馅料制作而成，糖火烧外层酥脆，内馅绵软香甜，口感层次丰富，这道菜不仅美味可口，还具有一定的滋补养生功效。

以上就是杭州美食小吃的详细介绍，希望能够帮助您更好地了解这座城市的美食文化，在这里，您可以尽情地品尝各种美食佳肴，感受江南水乡的独特韵味。